Die Lehrgangsinhalte

Der Fernlehrgang Ernährungsberatung gliedert sich in 4 Hauptbereiche, deren Inhalte Sie sich in methodisch-didaktisch aufbereiteter Form und mit individueller Unterstützung durch kompetente Studienleiter aneignen:

1. Erwerb von grundlegender Fachkompetenz: allgemeines Hintergrundwissen

• Die Tätigkeit des Ernährungsberaters
• Ernährungslehre: Aufbau und Funktion der Nährstoffe
• Lebensmittelkunde: Lebensmittelgruppen und ihre ernährungsphysiologische Bedeutung
• Lebensmittelrecht
• Lebensmitteltoxikologie
• Anatomie und Physiologie der Verdauung
• Ernährungs(mit)bedingte Krankheiten.

2. Ernährung und Prävention

• Vollwertige Ernährung nach DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung).
• Zielgruppengerechte Ernährung: Schwangere, Stillende, Säuglinge, Kleinkinder, Jugendliche, Senioren, Sportler, Berufstätige.
• Alternative Ernährungsformen: Heilfasten, Säure-Basen-Diät, Trennkost, Ernährung nach den vier Blutgruppen, Ayurveda, Ernährung nach den fünf Elementen.
• Gesund abnehmen, verschiedene Reduktionsverfahren und Diäten.

3. Das Führen von Beratungsgesprächen

• Präsentationstechnik, Sprechtechnik, Körpersprache
• Ernährungskommunikation und Aufbau von Beratungsgesprächen
• Grundregeln der Gesprächsführung
• Rahmenbedingungen für ein Beratungsgespräch sowie Ablauf des Gespräches
• Gruppenarbeitsmethoden
• Kommunikationshilfsmittel

4. Tipps für Ihre Selbstständigkeit

• Informationen rund um die Selbstständigkeit
• Steuerrecht, arbeitsrechtliche Grundlagen
• Rechnungsstellung
• Public Relations: Strategien zur Selbstvermarktung.