Vitamine
| Vitamin A (Retinol) |
|
|---|---|
| Vorkommen: | Leber, Eigelb, Milchprodukte, Aal, Thunfisch; als Vorstufe Beta-Karotin in Karotten, rotem Paprika, Spinat |
| Wichtig für: | Sehkraft, Wachstum, Schleimhäute, Immunsystem, Gewebebildung, Proteinsynthese |
| Bei Mangel: | Sehschwäche, Nachtblindheit, Mundgeschwüre, Akne, Kopfschuppen, häufige Infektionen |
| Eigenschaften: | fettlöslich, sauerstoff- und lichtempfindlich |
