Vitamine
| Vitamin B6 (Pyridoxin) |
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| Vorkommen: | Bananen, Nüsse, Hefe, Leber, Fleisch, Fisch, Vollkornprodukte, Keime, Gemüse, Kartoffeln |
| Wichtig für: | Eiweißstoffwechsel, Produktion von Magensäure, Aufnahme von Vitamin B12, Zink und Selen, Bildung roter Blutzellen, Energiegewinnung |
| Bei Mangel: | kommt selten vor; Anämie, Schlaflosigkeit, Hautausschlag, trockene Haut, eingerissene Mundwinkel |
| Eigenschaften: | wasserlöslich, weder hitze- noch lichtbeständig |
